Nuestra Carta
Tradición, productos de temporada y un servicio esmerado envuelven nuestra propuesta sin experimentos para entroncar con la mejor tradición de la cocina casera.
entrantes
GAMBA BLANCA DE HUELVA A LA PLANCHA
TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
JAMON IBERICO DE BELLOTA 100% ORIGEN EXTREMADURA
PUNTAS DE ESPARRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSION DE TRUFA
TOMATE KM0 CON VENTRESCA DE BONITO
QUESO DE BURRATA FRESCA, JUGO DE TRUFA Y SALSA DE MAIZ
SALMON AHUMADO Y ALI-OLI DE PIPARRAS
HUEVO DE OILOBIDE A 63ºC SOBRE PURE DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ROJOS ASADOS
pescados
merluza en salsa verde con almejas
MERLUZA ASADA SOBRE PIPERRADA Y VINAGRETA DE CHIPIRON
BACALAO A LA BIZKAINA
BACALAO ASADO CON SU REFRITO
Consulte nuestros pescados del día.
carnes
RABO ESTOFADO AL VINO DE RIOJA CON CREMA DE PATATA
PICHON DE CHARMILLES GUISADO Y SU CREMA DE PATATA
BIZKAINA DE CALLOS Y MORROS
GUISO DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS A LA BIZKAINA
SOLOMILLO ASADO CON SU PROPIA SALSA Y PURE DE PATATA
CHULETON DE GANADO MAYOR
I.V.A. incluido en todos los platos, menús y bebidas.
Reservar ahora
Perfecto
“Excelentes callos y morros. Ambiente agradable. Volveremos.
”Comida de siempre
“Fui con amigas y nos pareció un sitio estupendo para celebraciones. La comida, sabrosa y sin complicaciones, como la de toda la vida.
”Un postre genial
“¡Increíble arroz con leche!
”Muy recomendable
“Un sitio agradable donde disfrutar de los platos de siempre.
”Buena critica
“Aitor Rauleaga sube un peldaño al mejorar su puesta en escena manteniendo su buena mano a la hora de elaborar platos tradicionales.
”Cocina perfecta
“Producto y saber hacer. No perderse sus platos de cuchara.
”Amazing
“Traditional basque cuisine restaurant, conveniently placed. Excellent product and good price.
”Very good
“What you get is what you see. If you want to experience the real taste of the Basque Country, go no further.
”Lo de siempre, lo mejor
“¡Es un gustazo poder tomarse unas alubias o una porrusalda como estas en el centro de Bilbao en pleno siglo XXI!
”Gran experiencia
“Cenamos allí por estar alojados en el hotel donde se halla situado y la experiencia no pudo ser mejor. Ya tenemos plan cada vez que volvamos a Bilbao.
”Excelente restaurante
“Es un excelente restaurante para comidas de negocios o con amigos. El bacalao está entre los mejores que he probado.
”Superbe cuisine traditionelle Basque
“Superbe cuisine traditionelle Basque, goûteuse et sans détours, même en ce qui concerne à son emplacement, car il est situé en plein centre-ville. À ne pas perdre.
”