
Nuestra Carta
Tradición, productos de temporada y un servicio esmerado envuelven nuestra propuesta sin experimentos para entroncar con la mejor tradición de la cocina casera.
entrantes
GAMBA BLANCA DE HUELVA A LA PLANCHA
TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
(Individual)JAMON IBERICO DE BELLOTA CASTRO GONZALEZ
TERRINA DE FOIE GRAS, PURE DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS
Ensalada verde de tomate raf, aguacate y ventresca
PUNTAS DE ESPARRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSION DE TRUFA NEGRA
SALMON AHUMADO KEIA
HUEVO EUSKAL OILOA SOBRE PURE DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ASADOS
Vieira y salteado de manitas, centollo y crema americana
(Individual)Menestra de setas al natural con huevo frito ecológico
(Individual)Verduras de temporada en menestra
(Individual)
pescados
Lomo de merluza en salsa verde con almejas y espárragos
Lomo de merluza sobre piperrada y vinagreta de chipirones
Taco de atún asado con compota de tomate y cebolla
TACO DE ATUN ROJO SOBRE COMPOTA DE TOMATE Y CEBOLLA
Lubina sobre salteado de chipirones y aceitunas negras
Taco de bacalao asado con su refrito
Bacalao en degustación
(A la brasa, vizcaina o pil-pil)Consulte nuestros pescados del día.
carnes
CARRILLERAS DE TERNERA guisadas y braseadas con setas silvestres
RABO ESTOFADO AL VINO TINTO DE RIOJA con crema de patata
manitas DE CERDO DESHUESADAS A LA VIZCAÍNA
VIZCAÍNA DE CALLOS Y MORROS
Pichón estofado con su compota de manzana al calvados
CHULETON DE VACA selección braseado con ensalada
Solomillo asado con puré de patata al tartufo
Steak tartar
(De vaca selección)I.V.A. incluido en todos los platos, menús y bebidas.
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