Cartas

Nuestra Carta

Tradición, productos de temporada y un servicio esmerado envuelven nuestra propuesta sin experimentos para entroncar con la mejor tradición de la cocina casera.

entrantes

GAMBA BLANCA DE HUELVA A LA PLANCHA

TXANGURRO A LA DONOSTIARRA

(Individual)

JAMON IBERICO DE BELLOTA CASTRO GONZALEZ

TERRINA DE FOIE GRAS, PURE DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS

Tomate de Lezama con ventresca de bonito

PUNTAS DE ESPARRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSION DE TRUFA NEGRA

SALMON AHUMADO KEIA

HUEVO DE "OILOBIDE" A 65º SOBRE PURE DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ASADOS

Platos de cuchara

pescados

Lomo de merluza en salsa verde con almejas y espárrago

Lomo de merluza braseada sobre piperrada

Lomo de bonito brevemente asado, con cebolla morada de zalla y pimiento verde

Taco de bacalao asado con su refrito

Bacalao en degustación

(Vizcaina o pil-pil)

Consulte nuestros pescados del día.

carnes

RABO ESTOFADO AL VINO TINTO DE RIOJA con crema de patata

manitas DE CERDO DESHUESADAS A LA VIZCAÍNA

VIZCAÍNA DE CALLOS Y MORROS

Pichón estofado con su compota de manzana al calvados

Solomillo asado con puré de patata al tartufo

CHULETON DE VACA premium braseado con ensalada

I.V.A. incluido en todos los platos, menús y bebidas.

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