Cartas

Nuestra Carta

Tradición, productos de temporada y un servicio esmerado envuelven nuestra propuesta sin experimentos para entroncar con la mejor tradición de la cocina casera.

entrantes

GAMBA BLANCA DE HUELVA A LA PLANCHA

TXANGURRO A LA DONOSTIARRA

(Individual)

JAMON IBERICO DE BELLOTA CASTRO GONZALEZ

TERRINA DE FOIE GRAS, PURE DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS

Ensalada verde de tomate raf, aguacate y ventresca

PUNTAS DE ESPARRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSION DE TRUFA NEGRA

SALMON AHUMADO KEIA

HUEVO EUSKAL OILOA SOBRE PURE DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ASADOS

Vieira y salteado de manitas, centollo y crema americana

(Individual)

Menestra de setas al natural con huevo frito ecológico

(Individual)

Verduras de temporada en menestra

(Individual)

Platos de cuchara

pescados

Lomo de merluza en salsa verde con almejas y espárragos

Lomo de merluza sobre piperrada y vinagreta de chipirones

Taco de atún asado con compota de tomate y cebolla

TACO DE ATUN ROJO SOBRE COMPOTA DE TOMATE Y CEBOLLA

Lubina sobre salteado de chipirones y aceitunas negras

Taco de bacalao asado con su refrito

Bacalao en degustación

(A la brasa, vizcaina o pil-pil)

Consulte nuestros pescados del día.

carnes

CARRILLERAS DE TERNERA guisadas y braseadas con setas silvestres

RABO ESTOFADO AL VINO TINTO DE RIOJA con crema de patata

manitas DE CERDO DESHUESADAS A LA VIZCAÍNA

VIZCAÍNA DE CALLOS Y MORROS

Pichón estofado con su compota de manzana al calvados

CHULETON DE VACA selección braseado con ensalada

Solomillo asado con puré de patata al tartufo

Steak tartar

(De vaca selección)

I.V.A. incluido en todos los platos, menús y bebidas.

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