Nuestra Carta
Tradición, productos de temporada y un servicio esmerado envuelven nuestra propuesta sin experimentos para entroncar con la mejor tradición de la cocina casera.
entrantes
GAMBA BLANCA DE HUELVA A LA PLANCHA
TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
(Individual)JAMON IBERICO DE BELLOTA CASTRO GONZALEZ
TERRINA DE FOIE GRAS, PURE DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS
Ensalada verde de tomate raf, aguacate y ventresca
PUNTAS DE ESPARRAGO Y BUQUET DE ENSALADA ALIÑADO CON EMULSION DE TRUFA NEGRA
SALMON AHUMADO KEIA
HUEVO EUSKAL OILOA SOBRE PURE DE PATATA TRUFADA Y PIMIENTOS ASADOS
Vieira y salteado de manitas, centollo y crema americana
(Individual)Menestra de setas al natural con huevo frito ecológico
(Individual)Verduras de temporada en menestra
(Individual)
pescados
Lomo de merluza en salsa verde con almejas y espárragos
Lomo de merluza sobre piperrada y vinagreta de chipirones
Taco de atún asado con compota de tomate y cebolla
TACO DE ATUN ROJO SOBRE COMPOTA DE TOMATE Y CEBOLLA
Lubina sobre salteado de chipirones y aceitunas negras
Taco de bacalao asado con su refrito
Bacalao en degustación
(A la brasa, vizcaina o pil-pil)Consulte nuestros pescados del día.
carnes
CARRILLERAS DE TERNERA guisadas y braseadas con setas silvestres
RABO ESTOFADO AL VINO TINTO DE RIOJA con crema de patata
manitas DE CERDO DESHUESADAS A LA VIZCAÍNA
VIZCAÍNA DE CALLOS Y MORROS
Pichón estofado con su compota de manzana al calvados
CHULETON DE VACA selección braseado con ensalada
Solomillo asado con puré de patata al tartufo
Steak tartar
(De vaca selección)I.V.A. incluido en todos los platos, menús y bebidas.
Reservar ahora
Perfecto
“Excelentes callos y morros. Ambiente agradable. Volveremos.
”Comida de siempre
“Fui con amigas y nos pareció un sitio estupendo para celebraciones. La comida, sabrosa y sin complicaciones, como la de toda la vida.
”Un postre genial
“¡Increíble arroz con leche!
”Muy recomendable
“Un sitio agradable donde disfrutar de los platos de siempre.
”Buena critica
“Aitor Rauleaga sube un peldaño al mejorar su puesta en escena manteniendo su buena mano a la hora de elaborar platos tradicionales.
”Cocina perfecta
“Producto y saber hacer. No perderse sus platos de cuchara.
”Amazing
“Traditional basque cuisine restaurant, conveniently placed. Excellent product and good price.
”Very good
“What you get is what you see. If you want to experience the real taste of the Basque Country, go no further.
”Lo de siempre, lo mejor
“¡Es un gustazo poder tomarse unas alubias o una porrusalda como estas en el centro de Bilbao en pleno siglo XXI!
”Gran experiencia
“Cenamos allí por estar alojados en el hotel donde se halla situado y la experiencia no pudo ser mejor. Ya tenemos plan cada vez que volvamos a Bilbao.
”Excelente restaurante
“Es un excelente restaurante para comidas de negocios o con amigos. El bacalao está entre los mejores que he probado.
”Superbe cuisine traditionelle Basque
“Superbe cuisine traditionelle Basque, goûteuse et sans détours, même en ce qui concerne à son emplacement, car il est situé en plein centre-ville. À ne pas perdre.
”